·返回首页 ·加入收藏
产品展示
当前位置:首页 > 产品展示 > 面团拉伸仪

产品名称:面团拉伸仪

产品型号:JMLD150

更新时间:2022-08-17

产品简介:面团拉伸仪主要测试面团最大拉伸阻力、拉伸阻力、延伸度、拉伸能量,通过这些特性可评定面粉的品质和用途

JMLD150面团拉伸仪的详细资料:

  面团在外力作用下发生变形,外力消除后,面团会部分恢复原来状态,表现出塑性和弹性。不同品质的面粉形成的面团变形的程度以及抗变形阻力差异较大,这种物理特性称为面团的拉伸特性,也称延展特性,是面团形成后的流变学特性。
 
  通常来说,面团的拉伸性能越强,意味着面粉筋力越强。在食品工业中,不同面食对于面团的拉伸性能要求各异。比如面包,需要面团高度起筋,才能保持酵母生成的二氧化碳气体,形成良好的结构和纹理。而饼干,则要求低筋面团,便于延压成型。为了能严格掌握面粉品质以及终产品形状和口感,食品加工企业应加强对面团拉伸性能的检测与研究。
 
  面团拉伸仪是小麦粉品质检测的仪器。主要用于小麦的育种、经营收购、储存、面粉加工、食品生产等过程中对小麦和小麦粉的品质质量进行检测控制。通过不同醒发时间的拉伸曲线所表示的面团拉伸性能,判断面团的延展性,从而评价小麦粉的特性。主要测试最大拉伸阻力、拉伸阻力、延伸度、拉伸能量,通过这些特性可评定面粉的品质和用途。
 
  产品特点:
  1、测试准确、快捷:采用电子检测技术,替代机械式测力系统,测试数据准确、快捷。
  2、可靠稳定性强:测试结果具有很好的重复性和再现性。
  3、自动化程度高:计算机数据处理,自动评价结果,可根据国家标准和标准重复评价测试结果。
 
  面团拉伸仪产品技术参数:
  1、型号:JMLD150
  2、拉面钩齿条走速:14.5±0.5mm/s
  3、醒发箱温度:30℃
  4、球形器转速:83±3/min
  5、搓条器转速:15±1/min
  6、功率:3x40W
  7、电压/频率:220V/50Hz

  JMLD150评价参数:
  1、拉力比(R/E):拉伸阻力R50与延伸性E的比值
  2、拉伸阻力Rm:拉伸曲线高度,单位:EU
  3、拉伸阻力R50;从拉面钩接触面团开始,记录纸行进50mm处拉伸曲线的高度,单位:EU
  4、能量(曲线面积):拉伸曲线包围的面积,单位:cm2
  5、延伸性E:从拉面钩接触面团开始至至面团被拉断,拉伸曲线横坐标的距离,单位:mm

  典型应用
  JMLD150可以评价面粉品质,确定改良剂的改良效果,指导食品生产工艺。其主要用途主要有以下方面:
  1、通过面团拉伸性能指标(延伸性、抗延伸阻力、曲线面积、拉力比等),综合评价面粉品质。
  2、确定面粉改良剂的改良效果,确定面粉中合适的面粉改良剂的添加量。
  3、根据不同时间的拉伸曲线,指导面包、馒头等食品的生产工艺,确定合适的醒面时间。

JMLD150面团拉伸仪

 

 如果你对JMLD150面团拉伸仪感兴趣,想了解更详细的产品信息,填写下表直接与厂家联系:

留言框

  • 产品:

  • 您的单位:

  • 您的姓名:

  • 联系电话:

  • 常用邮箱:

  • 省份:

  • 详细地址:

  • 补充说明:

  • 验证码:

    请输入计算结果(填写阿拉伯数字),如:三加四=7
联系人:张
电话:
4008196988