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浅述面团拉伸仪仪器作用的基本原理
点击次数:83 发布时间:2022-08-15
  面团拉伸仪采用传感器测量面团拉伸受力负载,数据采集模块和软件完成数据采集、处理和自动分析,实时绘制拉伸曲线。可根据需要打印分析曲线和测试结果,查看历史数据,并可对多个试验结果比较。整机结构紧凑,自动化程度高,操作方便,便于维护。是通过检测面团的延伸阻力和延伸长度,由计算机对所采集到的数据进行分析,并绘制延伸图,计算出面团延伸性、延伸阻力、曲线面积、拉力比等指标,从而评价面粉品质和面粉改良剂的改进效果。
  面团拉伸仪仪器作用的基本原理:
  是将粉质仪制备好的面团揉搓成粗短条,水平夹住短条的两端,用钩挂住短条中部向下拉,设备自动记录面团在拉伸至断裂过程中所受力及延伸长度的变化情况,绘出拉伸曲线。拉伸曲线反映了面团的流变学特性和小麦粉的内在品质,借此曲线可以评价面团的拉伸阻力和延伸性等性能,指导专用小麦粉的生产和面制食品的加工。
  面团拉伸仪设备特征:
  1、采用高性能高精密度称重传感器测定面团抗拉伸阻力,保证高可靠性;
  2、拉伸电机由计算机程序命令启动,自动检查拉伸值及拉伸零点值,并绘制拉伸曲线;
  3、USB接口,真正支持热插拔、即插即用;
  4、自主研发的计算机数据采集分析程序,完全实现实验数据电算化;
  5、强大的软件功能,同时显示四个样品拉伸曲线,并进行对比。
 

面团拉伸仪

 

联系人:张
电话:
4008196988

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