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电子式粉质仪

更新时间:2023-09-04

简要描述:

电子式粉质仪是检测小麦粉面团流变学特性的专用仪器。通过测试小麦粉面团的吸水率和稳定时间等指标评价小麦和面粉的面筋质量。

型号:JFZD厂商性质:生产厂家浏览量:9830
电子粉质仪

随着科技的不断发展,食品安全问题日益受到人们的关注。为了确保食品质量和安全,食品生产企业对食品原料的质量把控越来越严格。
 
在食品生产过程中,粉末物质的含量是一个重要的指标。它直接影响到食品的口感、质地和营养成分。因此,对粉末物质的准确测量,对于保证食品的质量具有重要意义。传统的粉末物质测量方法通常需要人工操作,不仅效率低下,而且容易产生误差。而电子式粉质仪则可以实现自动化的测量,大大提高了检测效率和准确性。
 
一、产品用途:
电子粉质仪是检测小麦粉面团流变学特性的专用仪器。通过测试小麦粉面团的吸水率和稳定时间等指标评价小麦和面粉的面筋质量。该设备主要用于粮油质检单位、粮食收储企业、面粉厂、食品加工企业、育种单位、科研单位等。
具体包括
1、评价面粉吸水能力。
2、通过检测面团流变学特性,评价面粉筋力强度(形成时间、稳定时间、弱化度、粉质质量指数)。
3、确定小麦品质及其面粉的适宜用途。
4、制粉过程小麦、面粉品质的监测和控制。
5、控制面粉品质,确定合理生产工艺。(6)同样适用于黑麦面粉或其他特殊行业如巧克力、口香糖等。
 
二、产品特点:
1、检测准确:精密的电子测力系统,保证数据准确。
2、性能可靠:测力系统无磨损、免维护,测试结果重复性、再现性优异。
3、操作简便:专用测试软件,自动记录拉伸曲线、评价结果。
4、符合国标:符合GB/T 14614、GB/T 35943要求。
 
三、技术参数:
慢和面刀转速 63±2r/min
快慢和面刀转速比 (1.50±0.01):1
样品量 50 g300 g
测试范围 010 Nm
和面钵工作温度 30±0.2
外形尺寸 (长××高):545×750×905 mm
整机功率 250 WAC 220V±10%/ 50Hz
重量 85kg
 

由粉质图可得出如下参数用于评价面粉的筋力强度
1、吸水量:面团最大度值达到500FU 时的加水量,单位mL/100g;
2、形成时间:从加水始至粉质曲线达到最大稠度时的时间间隔,单位分钟;
3、稳定时间:粉质曲线的上边沿与500标线两次相交的时间间隔,单位分钟;
4、弱化度:粉质曲线中间值自峰值至12分钟时衰降的高度,单位:粉质仪单位 (FU);
5、质量指数:粉质曲线从加水始至达到最大稠度并衰降30FU处时间轴坐标长度,单位mm;
 
电子式粉质仪的使用,不仅可以提高食品生产企业的生产效率,还可以有效地保障食品的质量和安全。在食品生产环节中,通过对粉末物质的准确测量,可以及时发现生产过程中的问题,从而及时进行调整,保证食品的质量和安全。
 

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