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产品名称:大米食味计

产品型号:JSWL

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产品特点:由北京东孚久恒仪器技术有限公司与日本佐竹公司合作研发的JSWL型大米食味测定仪是检测大米和糙米食味的关键仪器设备。该仪器主要应用于对粳稻大米的精米与糙米,籼稻大米的精米与糙米进行分析,得到水分、蛋白、直链淀粉和食味值四项指标。

JSWL大米食味计的详细资料:

   一、大米食味计用途和适用范围
  JSWL型大米食味测定仪是检测大米和糙米食味的关键仪器设备。该仪器主要应用于对粳稻大米的精米与糙米,籼稻大米的精米与糙米进行分析,得到水分、蛋白、直链淀粉和食味值四项指标。特别是对大米的食味品尝值进行打分,可以更加客观、直接评价稻谷的食用品质,在国内属于*。该仪器广泛用于大米收购储备环节、鉴定糙米和大米品质、大米加工厂,大米生产线在线质量控制、科研院校对大米品质研究育种等领域。
 
  二、产品特点
  由北京东孚久恒仪器技术有限公司与日本佐竹公司合作研发的JSWL型大米食味测定仪,具有如下几个特点:
  1、评价客观:代替人工食味品尝值,客观便捷,避免人工主观性评价造成的误差。
  2、分析快速:从进料到结果显示只需60秒,可以快速检测多项指标。
  3、样品无需制样和前处理过程,避免人工和前处理条件造成的误差。
  4、操作简单方便,任何人员均可使用;而化学和感法需要专业操作人员进行长期培训才能进行。
  5、仪器精度符合近红外仪器对水分、蛋白等检测指标的要求,符合GB/T 24895、GB/T 24896、GB/T 24897要求。
 
  三、大米食味计主要技术性能指标:
  1、型号:JSWL
  2、工作电源220V,功率不大于100W
  3、样品量约200g
  4、采用透射式连续光谱采样技术
  5、可以检测粳稻大米、粳稻糙米、籼稻大米、籼稻糙米等样品
  6、可以同时检测水分、蛋白、直链淀粉和食味值等指标
  7、采用样品无损快速检测方式
  8、检测时间小于60s
  9、大米水分、蛋白等检测精度符合GB/T 24895、GB/T 24896、GB/T 24897要求。
   四、测定指标的判断标准
  1、食味值:大米的食味评价值数值越高越好吃
  食味值是以实际的感官试验为基础,基于长年的感官食味评价和米粒内部结构(成分)的相关性算出的。
  注意:食味值是依照米粒内部结构(成分)判定的,因此即便是同产地同品牌的大米,也会由于年份、地域的差异造成食味值的不同。
  2、直链淀粉:直链淀粉在淀粉中所占比例(%);数值越低粘性越佳,越好吃。
  粳米淀粉是由直链淀粉与支链淀粉所构成,糯米淀粉中并无直链淀粉,而是仅由支链淀粉所构成。淀粉中的直链淀粉比率越低,烹煮出的米饭黏性越佳。
  (3)蛋白质:蛋白质在米中所占的比例(%);含量越低,煮出的米饭越松软好吃。
  蛋白质含量越多,越不利于煮饭时淀粉吸收水分而产生糊化,因此容易使饭变硬。
  干基是指,在不含水分的状态(干物)下,蛋白质在米中的所占比例。此外,15%换算值是指,在含有15%的水分时,蛋白质在米中的所占比例。
  糠、胚芽所含的蛋白质含量多于胚乳,因此蛋白质在剔除糠、胚芽后的白米中所占比例,会比糙米低0.5-1.2 %。
  4、水分:水分在米中所占比例(%);在基准范围内,数值越高越好吃。
  水分超过15%以上时,则需注意保管。过度干燥的米,在煮饭前浸泡时会引起龟裂,而煮出湿黏的米饭。

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