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产品名称：大米食味计
产品型号：JSWL
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产品特点：由北京东孚久恒仪器技术有限公司与日本佐竹公司合作研发的JSWL型大米食味测定仪是检测大米和糙米食味的关键仪器设备。该仪器主要应用于对粳稻大米的精米与糙米，籼稻大米的精米与糙米进行分析，得到水分、蛋白、直链淀粉和食味值四项指标。
JSWL大米食味计的详细资料：
一、大米食味计用途和适用范围
JSWL型大米食味测定仪是检测大米和糙米食味的关键仪器设备。该仪器主要应用于对粳稻大米的精米与糙米，籼稻大米的精米与糙米进行分析，得到水分、蛋白、直链淀粉和食味值四项指标。特别是对大米的食味品尝值进行打分，可以更加客观、直接评价稻谷的食用品质，在国内属于*。该仪器广泛用于大米收购储备环节、鉴定糙米和大米品质、大米加工厂,大米生产线在线质量控制、科研院校对大米品质研究育种等领域。
二、产品特点
由北京东孚久恒仪器技术有限公司与日本佐竹公司合作研发的JSWL型大米食味测定仪，具有如下几个特点：
1、评价客观：代替人工食味品尝值，客观便捷，避免人工主观性评价造成的误差。
2、分析快速：从进料到结果显示只需60秒，可以快速检测多项指标。
3、样品无需制样和前处理过程，避免人工和前处理条件造成的误差。
4、操作简单方便，任何人员均可使用；而化学和感法需要专业操作人员进行长期培训才能进行。
5、仪器精度符合近红外仪器对水分、蛋白等检测指标的要求，符合GB/T 24895、GB/T 24896、GB/T 24897要求。
三、大米食味计主要技术性能指标：
1、型号：JSWL
2、工作电源220V，功率不大于100W
3、样品量约200g
4、采用透射式连续光谱采样技术
5、可以检测粳稻大米、粳稻糙米、籼稻大米、籼稻糙米等样品
6、可以同时检测水分、蛋白、直链淀粉和食味值等指标
7、采用样品无损快速检测方式
8、检测时间小于60s
9、大米水分、蛋白等检测精度符合GB/T 24895、GB/T 24896、GB/T 24897要求。
四、测定指标的判断标准 1、食味值：大米的食味评价值数值越高越好吃
食味值是以实际的感官试验为基础，基于长年的感官食味评价和米粒内部结构（成分）的相关性算出的。
注意：食味值是依照米粒内部结构（成分）判定的，因此即便是同产地同品牌的大米，也会由于年份、地域的差异造成食味值的不同。
2、直链淀粉：直链淀粉在淀粉中所占比例（％）；数值越低粘性越佳，越好吃。
粳米淀粉是由直链淀粉与支链淀粉所构成，糯米淀粉中并无直链淀粉，而是仅由支链淀粉所构成。淀粉中的直链淀粉比率越低，烹煮出的米饭黏性越佳。
(3)蛋白质：蛋白质在米中所占的比例（％）；含量越低，煮出的米饭越松软好吃。
蛋白质含量越多，越不利于煮饭时淀粉吸收水分而产生糊化，因此容易使饭变硬。
干基是指，在不含水分的状态（干物）下，蛋白质在米中的所占比例。此外，15％换算值是指，在含有15％的水分时，蛋白质在米中的所占比例。
糠、胚芽所含的蛋白质含量多于胚乳，因此蛋白质在剔除糠、胚芽后的白米中所占比例，会比糙米低0.5-1.2 ％。
4、水分：水分在米中所占比例（％）；在基准范围内，数值越高越好吃。
水分超过15％以上时，则需注意保管。过度干燥的米，在煮饭前浸泡时会引起龟裂，而煮出湿黏的米饭。
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