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产品名称:面团拉伸仪

产品型号:JMLD 150

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产品特点:JMLD 150面团拉伸仪是小麦粉品质检测的仪器。主要用于小麦的育种、经营收购、储存、面粉加工、食品生产等过程中对小麦和小麦粉的品质质量进行检测控制。通过不同醒发时间的拉伸曲线所表示的面团拉伸性能,判断面团的延展性,从而评价小麦粉的特性。

JMLD 150面团拉伸仪的详细资料:

JMLD150面团拉伸仪是小麦粉品质检测的仪器。主要用于小麦的育种、经营收购、储存、面粉加工、食品生产等过程中对小麦和小麦粉的品质质量进行检测控制。通过不同醒发时间的拉伸曲线所表示的面团拉伸性能,判断面团的延展性,从而评价小麦粉的特性。主要测试最大拉伸阻力、拉伸阻力、延伸度、拉伸能量,通过这些特性可评定面粉的品质和用途。

JMLD150面团拉伸仪

 

将由粉质仪为拉伸试验制备的面团剪取两个150克的小面团,先后分别放在揉圆机构圆盘上旋转成球形,再将球形面团放在搓条机构上,使其搓成圆柱形样条,将夹持了圆柱形样条的面团夹具放在底托盘上,而后整体放在恒温、恒湿醒发室内醒发一定时间后取出,将夹持面团样条的底托盘放在拉力平衡器支架上,开始进行拉伸试验。当拉面钩向下拉伸面团时,传感器自动记录面团延伸力度随时间的变化曲线,通过变送器将数据传输到计算机内,并通过一套拉伸分析软件,分析后给出实时测试结果。拉面钩拉伸面团直至面团断裂为止,计算机方才停止记录数据。在显示器上显示出记录的负荷试验曲线图。
 
电子面团拉伸仪-JMLD150先进技术特征
1、程序自动零点校准,自动启动绘图;
2、计算机采集、分析数据,简捷高效;
3、同时显示多至5组拉伸曲线,方便对比其差异;
4、结果保Access数据库格式,查阅方便;
5、电子传感器测定拉伸阻力,准确可靠;
6、抽屉式醒面箱,带弹簧和油阻尼导轨,开启轻柔顺滑;
7、封闭式圆弧外形,具有防尘、保温之功能,外观美观稳重大方;
 
产品技术参数:
1、型号:JMLD 150
2、电压/频率 :220V/50Hz
3、醒发箱温度:30℃
4、球形器转速:83±3/min
5、搓条器转速:15±1/min
6、功      率:3 x 40W
7、拉面钩齿条走速: 14.5±0.5 mm/s
 
典型应用
JMLD150面团拉伸仪可以评价面粉品质,确定改良剂的改良效果,指导食品生产工艺。其主要用途主要有以下方面:
1、通过面团拉伸性能指标(延伸性、抗延伸阻力、曲线面积、拉力比等),综合评价面粉品质。
2、确定面粉改良剂的改良效果,确定面粉中合适的面粉改良剂的添加量。
3、根据不同时间的拉伸曲线,指导面包、馒头等食品的生产工艺,确定合适的醒面时间。
 
电子面团拉伸仪-JMLD150作用:
1、拉伸阻力R50;从拉面钩接触面团开始,记录纸行进50mm处拉伸曲线的高度,单位:EU
2、拉伸阻力Rm:拉伸曲线高度,单位:EU
3、延伸性E:从拉面钩接触面团开始至至面团被拉断。


 

面团拉伸仪参数

 
强筋力面粉,面团具良好的弹性和延展性,耐发酵。可制作出体积大,结构细密的面包等烘焙食品。

面团拉伸仪

 
弱筋力面粉,面团弹性差,发酵耐力差。 适宜制作糕点、饼干等食品,制作面包则体积小。

面团拉伸仪参数

 

 

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