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产品名称:电子式吹泡示功仪

产品型号:JCPD

产品报价:

产品特点:电子式吹泡示功仪是用来检测面团流变学特性的专用检测仪器,该仪器通过模拟实验室发酵和烘烤阶段中面团变形情况,

JCPD电子式吹泡示功仪的详细资料:

1、产品用途

电子式吹泡示功仪是用来检测面团流变学特性的专用检测仪器,该仪器通过模拟实验室发酵和烘烤阶段中面团变形情况,检测分析面团的粘弹性、延展性和烘焙性能等。电子式吹泡示功仪主要用于小麦育种、小麦加工和流通环节小麦和面粉的品质评价,特别适用于低筋面粉的评价

2、 性能特点

1) 采用电子检测技术,检测面团吹泡过程张力的变化,测试精度高,重复性和再现性好。

2) 采用电子数据采集方式,数据读取快捷、准确、测试方便,检测效率高。

3) 采用通用电脑和专用的数据处理软件进行数据处理,操作方便,使用成本降低。

4) 自动分析数据并能打印试验结果,数据结果具有可追溯性。

5) 温控系统采用PLC控制,控温效果好。

6) 检测方法符合标准GB/T14614.4、ISO5530-4、ICC121、AACC54-30的要 求  电子式吹泡示功仪

3、工作原理 

在规定条件下,把小麦粉混合制备成一定含水量的面团,然后将面团制成一定厚度的试样,用吹泡仪将其吹泡。采用电子检测方式记录下泡内空气压力随时间而变化的曲线图。根据曲线形状和面积评价面团的流变特性。

4、主要检测指标  电子式吹泡示功仪

1)P 值:zui大压力,即吹泡时面团的zui大抵抗力。单位为mmH2O,P值和面团的韧性及稠度相关。

2)L值:面团破裂点的横坐标,即面团延展性。单位为mm,它体现面团的延伸能力和面筋网络的持气能力。

3)W值:变形能量,即面团充气变形面团直至劈裂所需要的能量。单位伟J×10-4,它体现面团的筋力,W值与面团的体积有关。

 4)G 值:即充气指数。G值是由破裂点横坐标值L换算而得,该数值是充气体积的平方根不包括试样脱粘所用的空气体积

5)P/L值:曲线形状比值。表示面团韧性与延伸性的关系。P/L>1,表明面团韧性过强,而缺少延伸性。P/L过小(<0.3),表明延伸性过弱,面团的制作会受影响。

5、主要规格和技术参数

型号:JCPD

样品量:250g

和面刀转速:60±2RPM

和面机工作温度:24±0.2℃

醒发箱工作温度:25±0.2℃

输入电源:0.7KW  220V/50Hz

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